简单的日式火锅（寿喜烧）

如果您熟悉日本火锅菜，您可能已经听说过寿喜烧。一锅一盘，用切成薄片的牛肉和什锦的蔬菜在以甜酱油为基础的汤中煮熟或炖煮。一锅火锅（寿喜烧）是日本最受欢迎的火锅之一，在日本以外广为人知。通常来说是冬季菜肴，温暖而舒适的寿喜烧是在寒冷的冬季夜晚加热身体的一种美味方式。

寿喜烧通常在浅锅中煮熟 铸铁锅 在...之上 便携式燃气灶 在餐桌旁。如果您没有铸铁锅或便携式燃气灶（我也没有），请不要担心。我们仍然可以通过使用其他类型的炊具（例如煲和在炉灶上烹饪）来享用这种美味的食物。

除了切成薄片的牛肉（肋眼）外，用牛肉煮熟的常用食材还包括多叶蔬菜，豆腐，蘑菇等。对于这个食谱，我使用了纳帕白菜，金针菇，硬豆腐和胡萝卜。这些成分可以用什么代替’很容易在您的住所中找到。例如，可以使用菠菜或白菜代替纳帕白菜。

寿喜烧用大豆制成的汤很容易制作。只需结合 料酒 （日本甜酒）， 酱油，水（或清酒）以及糖煮沸。

寿喜烧牛肉： 

当您在一家日本杂货店时，可以在肉类部分轻松找到预先切片和预先包装的牛肉。寻找专门标有寿喜烧牛肉的包装（商店出售的寿喜烧牛肉可能很贵）。如果你可以的话’找不到预先切好的牛肉或想省钱（谁没有’t），一个不错的主意是前往您当地的肉店，并请他们给您一份 大理石 肋眼肉，然后自己在家切成薄片（寿喜烧的切口约1/8英寸厚）。

寿喜烧有两种主要风格，关东风格（来自日本东部）和关西风格（来自日本西部）。关东风格首先制成肉汤，所有成分在肉汤中同时煮熟;而在日本西部的人们喜欢先烤，先享用一些牛肉，然后再将其余的食材加入锅中。这种寿喜烧食谱是关东风格。

希望您喜欢做这份寿喜烧。如果您喜欢此食谱，请留下评分并与您的朋友分享！