大豆红糖釉豆腐

豆腐可能不是世界上最性感的成分。但是，这种大豆红糖釉的油炸豆腐将改变您的感觉。

我过去避免购买豆腐，因为我永远无法真正将豆腐煮成合适的风味或质地。当我用煎锅炒时，它会崩解。如果我把它加到炖锅里，豆腐本身仍然是乏味而无聊的。

直到这个食谱真正为我扭转了局面。 

通过简单的两步技术，您只需用煎锅煎炸即可制作出完美的金棕色和香脆的豆腐。然后在豆腐上撒上令人满意的大豆红糖酱你赢了’不要马上错过肉！

如何在煎锅中制作脆皮豆腐：

当我意识到不知道正确烹饪豆腐的方法妨碍了我更频繁地食用这种健康成分时，我’ve decided it’现在该采取一些措施了。

在网上进行了一些研究并获得了我妈妈朋友的建议后’是一位退休的专业厨师。我发现了制作脆皮炸豆腐的秘密。 

前几天，我尝试了这项技术，但豆腐的酥脆程度令我惊讶。现在，我很高兴与您分享。 该技术涉及：

1. 将水压出豆腐
2. 用土豆淀粉涂豆腐块

我按下豆腐的方法是：在盘子上铺上3-4张折叠的纸巾。用纸巾包住豆腐块，然后在上面放一些重的东西。我使用了铸铁煎锅（切记，然后在炉子上用低火将其干燥）。重书或罐头食品也是不错的选择。

对于额外的硬豆腐，按30分钟就足够了（硬豆腐60分钟）。

一旦那个’完成后，我将豆腐块切成1英寸的立方体，然后在汤匙上撒几汤匙马铃薯淀粉，然后拌匀涂上。您可能需要添加更多的马铃薯淀粉，我们在这里的目标是在所有立方体上都覆盖一层合适的涂层。 

要制作出完美的香脆豆腐，只需在中火上加热煎锅直到变热，然后在锅中放一点油在锅底上涂上一层，然后将豆腐每侧煎2-3分钟，直到所有的面都酥脆成金黄色。

关于调味料：

除了酥脆的豆腐之外，我非常喜欢这道菜的另一个原因是因为大胆的大豆红糖酱油。调好质地后，这种酱料不仅可以照顾到风味，还可以将其提升到一个新的水平。

它是通过结合制成的 酱油  （1/4杯），红糖（2大汤匙），  芝麻油  （一汤匙），米醋（两汤匙）， 拉差辣酱（2大汤匙），姜末（1大汤匙），蒜末（1大汤匙），土豆淀粉（1/2大汤匙），水（2大汤匙）和烤芝麻（2大汤匙）。

给脆的豆腐块上釉后，锅里会剩下一些额外的酱汁。我喜欢从锅里捞出剩余的酱汁，将其放在一个小容器中，作为佐餐时的酱汁。零浪费和更多幽默感！

服务方式：

这种大豆红糖釉煎豆腐本身就是一个总赢家。但是这里有一些想法可以将这道菜加入到均衡的食物中。

我把它和蒸粗麦粉一起吃，还有铸铁烤小白菜。 您可以将其与西兰花或您选择的其他蔬菜配对。为了代替蒸粗麦粉，糙米或花椰菜米饭也是很好的选择。

按下豆腐可能要花一些时间并提前计划，但是煮这道菜真的很容易，而且回报是完全值得的。 如果您喜欢此食谱，请留下评分并与您的朋友分享！