新鲜炒黄秋葵和鸡蛋
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 2
配料
  • 半磅秋葵,约10-12
  • 2个鸡蛋,打
  • 1片生姜,切成火柴大小
  • 1小红辣椒,切成薄片
  • 1汤匙油,用于油炸
  • 调味用:
  • 盐调味
  • 糖调味
  • 半汤匙酱油
  • 半汤匙香油
使用说明
  1. 将中锅水沸腾,在水中煮秋葵1分钟,从锅中取出,在冷水中冲洗并沥干水分。
  2. 将秋葵切成薄片。
  3. 将两个鸡蛋打碎放入碗中,倒入少许盐,糖并加入约1汤匙水,搅打鸡蛋混合物。
  4. 用中火在锅中加热油,倒入鸡蛋混合物,等到鸡蛋开始凝固,将鸡蛋拉过锅,形成大块软凝乳(炒鸡蛋),放在一边。
  5. 将更多油倒入锅中,将姜和胡椒炒熟。
  6. 加入秋葵,炒1分钟,然后加入鸡蛋。
  7. 加入盐,酱油和麻油调味,再煮一分钟。
  8. 转移到盘子中即可食用。
笔记
调味:撒些盐,试一下,必要时再撒盐。

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