大豆红糖釉豆腐
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者：
供应： 2
配料
  • 翻炒：
  • 一包14盎司。硬豆腐或硬豆腐，榨出多余的水，切成1英寸的立方体
  • 3-4汤匙土豆淀粉，用于包裹豆腐块
  • 2汤匙煎油
  • 酱：
  • ¼ cup 酱油
  • 2汤匙红糖
  • 1汤匙 芝麻油
  • 2汤匙米醋
  • 2汤匙 拉差辣酱
  • 1汤匙磨碎的姜
  • 1汤匙磨碎的大蒜
  • ½大汤匙马铃薯淀粉，用于调味
  • 2汤匙水
  • 2汤匙烤芝麻
  • 装饰物：
  • 2根葱，对角切碎
  • 2个石灰楔
  • 可选的附加功能：
  • 烤小白菜，烤辣椒，西兰花等
  • 蒸粗麦粉，糙米，花椰菜米等
使用说明
  1. 用3-4张折叠的纸巾在盘子上排列。从包装中取出豆腐，并将其放在纸巾上。用纸巾包住豆腐块，然后在上面放一锅或厚书，以使其称重。对于更坚硬的豆腐，按下30分钟即可将豆腐中多余的水分排出（对于坚硬的豆腐则需要60分钟）。
  2. 等待豆腐时，将酱油，红糖，香油，米醋，sriracha酱，磨碎的姜，磨碎的大蒜，土豆淀粉，水和烤芝麻混合在一起，放在一个小碗里，待用。
  3. 将压好的豆腐切成1英寸的立方体，在上面撒2到3汤匙土豆淀粉，然后扔去涂。如有必要，添加更多的马铃薯淀粉，直到所有立方体的各个面都具有合适的涂层为止。
  4. 用中火加热大铸铁锅。加热后，将油倒入锅中，并倾斜直到底部均匀涂上油。将豆腐块放在平底锅上，煎约15分钟，每边花费2-3分钟，直到所有面都变成金黄色和酥脆，然后从平底锅中取出，转移到干净的煎锅中备用。
  5. 转低火，将碗中的酱料充分搅拌，然后倒入用来煮豆腐块的同一锅中。煮至调味汁开始起泡并变稠，偶尔搅拌。
  6. 关掉火，把脆的豆腐块放回锅中，搅拌直到所有的豆腐块都很好地涂在酱料混合物中。
  7. 从锅里oop出剩余的酱汁，将其作为蘸酱放入一个小容器中。
  8. 将豆腐放在蒸粗麦粉和烤小白菜旁边。装饰用切碎的葱和石灰楔子享受！
笔记
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