大豆红糖釉豆腐
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 2
配料
  • 翻炒:
  • 一包14盎司。硬豆腐或硬豆腐,榨出多余的水,切成1英寸的立方体
  • 3-4汤匙土豆淀粉,用于包裹豆腐块
  • 2汤匙煎油
  • 酱:
  • ¼ cup 酱油
  • 2汤匙红糖
  • 1汤匙 芝麻油
  • 2汤匙米醋
  • 2汤匙 拉差辣酱
  • 1汤匙磨碎的姜
  • 1汤匙磨碎的大蒜
  • ½大汤匙马铃薯淀粉,用于调味
  • 2汤匙水
  • 2汤匙烤芝麻
  • 装饰物:
  • 2根葱,对角切碎
  • 2个石灰楔
  • 可选的附加功能:
  • 烤小白菜,烤辣椒,西兰花等
  • 蒸粗麦粉,糙米,花椰菜米等
使用说明
  1. 用3-4张折叠的纸巾在盘子上排列。从包装中取出豆腐,并将其放在纸巾上。用纸巾包住豆腐块,然后在上面放一锅或厚书,以使其称重。对于更坚硬的豆腐,按下30分钟即可将豆腐中多余的水分排出(对于坚硬的豆腐则需要60分钟)。
  2. 等待豆腐时,将酱油,红糖,香油,米醋,sriracha酱,磨碎的姜,磨碎的大蒜,土豆淀粉,水和烤芝麻混合在一起,放在一个小碗里,待用。
  3. 将压好的豆腐切成1英寸的立方体,在上面撒2到3汤匙土豆淀粉,然后扔去涂。如有必要,添加更多的马铃薯淀粉,直到所有立方体的各个面都具有合适的涂层为止。
  4. 用中火加热大铸铁锅。加热后,将油倒入锅中,并倾斜直到底部均匀涂上油。将豆腐块放在平底锅上,煎约15分钟,每边花费2-3分钟,直到所有面都变成金黄色和酥脆,然后从平底锅中取出,转移到干净的煎锅中备用。
  5. 转低火,将碗中的酱料充分搅拌,然后倒入用来煮豆腐块的同一锅中。煮至调味汁开始起泡并变稠,偶尔搅拌。
  6. 关掉火,把脆的豆腐块放回锅中,搅拌直到所有的豆腐块都很好地涂在酱料混合物中。
  7. 从锅里oop出剩余的酱汁,将其作为蘸酱放入一个小容器中。
  8. 将豆腐放在蒸粗麦粉和烤小白菜旁边。装饰用切碎的葱和石灰楔子享受!
笔记
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